En bonne lyonnaise que je suis, voilà une recette typiquement de Lyon. Je la tien de ma maman, qui elle la tien de sa maman, bref une histoire de génération qu'il faut perdurer !!! Ma belle-mère ne le fait pas du tout comme moi (lardons, béchamel), mais je pense que chacun fait ce gâteau comme on lui a appris. Je vous livre mon secret !


1 pot de foie de volaille (env. 200 g) ; 2 grandes tranches de pain de mie blanc (ou 4 biscottes) ; 3 oeufs ; lait ; 2 gousses d'ail ; persil ; sel.

Mixer les foies de volaille avec l'ail et le persil. Couper le pain de mie en petits morceaux et le mettre à tremper, dans un bol, avec un peu de lait pour l'imbiber.

Dans un saladier, mélanger les foies mixés, les jaunes d'oeufs et le pain avec le lait s'il en reste un peu, saler. Monter les blancs en neige et les incorporés délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à bords hauts beurré et cuire au bain-marie, dans un four préchauffé, pendant 50 min. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Servir le gâteau de foie accompagné de quenelles à la sauce tomate et aux olives.

Bon appétit ! Un régal assuré !

Une grosse quantité de pommes à épuiser, la seule façon c'était de faire une compote. Et les enfants ne rechignent pas, au contraire, ça glisse tout seul !!! Pas besoin de les forcer à manger un fruit après le repas. En plus, j'en ai mis de côté pour faire une belle tarte... (recette à venir).


1 kg de pommes golden ; 20 g de sucre en poudre ; 1 sachet de sucre vanillé ; beurre.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Dans une grand casserole, mettre une noix de beurre à fondre et ajouter-y les pommes avec les sucres. Faire revenir 15 min en remuant régulièrement sur feu moyen.

Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Et voilà de quoi régaler petits et grands ! Une vraie compote de bébé. On adore la compote lisse, sans morceaux, après c'est au goût de chacun.



 Pour la décoration :

 - Raisins secs coupés en petits bouts
 - Abricots secs coupés en petits bouts
 - Vermicelles
 - Cannelle en poudre

Un retour difficile ! Hier, impossible de me connecter à vos blogs et de vous laisser des commentaires, j'avais pourtant hâte de vous retrouver ! J'espère que je n'étais pas la seule (aux nombres de mes visites je pense que non !).

Une recette rapide qui a régalé mes invités ! Inspirés de mes sablés, déjà publiés, à la vache qui rit (ici) et de ceux de Stella, au gorgonzola.

150 g de farine ; 100 g de fromage de chèvre frais (à tartiner) ; 80 g de beurre ramolli ; 1 jaune d'oeuf.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et travailler de sorte à obtenir une boule de pâte. Former un boudin de 5 cm de diamètre, le mettre dans un film alimentaire, puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four.

Sortir la pâte et couper des tranches d'1/2 cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 à 15 min.

A faire avec tous les fromages à tartiner !