Un plat complet qui ravira petits et grands. Les légumes sont fondants et la viande très tendre, à faire et à
refaire sans modération !
1 kg de blanquette de dinde ; 2 cuil. à café de fond de volaille ou veau ; 2 courgettes ; 2 carottes ;
200 g de champignons de Paris ; 1 échalote ; 100 ml d'eau ; 1 cuil. à coupe d'huile.
Peler les carottes. Laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en petits dés (c'est la partie la plus longue de la recette) et les champignons en lamelles. Émincer
l'échalote.
Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faire revenir l'échalote quelques minutes puis ajouter la viande et faire rissoler 10 min en remuant régulièrement. Réserver la viande dans un
plat.
Mettre les légumes dans la sauteuse et les faire revenir une dizaine de minutes. Remettre la viande, ajouter le fond de volaille, l'eau et faire cuire à feu doux environ 20 min. Ajouter du fond
de volaille si la sauce est trop liquide, elle doit être onctueuse.
Servir aussitôt accompagné de pâtes. Un plaisir pour les papilles ! Tout le monde a adoré à la maison.
Par Adina
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Publié dans : Plats
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Une petite douceur pour vous réchauffer le coeur, ça vous dit ???
Pour 12 muffins :
250 g de poires ; 2 cuil. à soupe de jus de citron ; 250 g de farine ; 2 cuil. à café de levure chimique ; 1/2 cuil. à café de bicarbonate ; 1 oeuf ; 125 g de sucre ; 1 sachet de sucre
vanillé ; 80 ml d'huile ; 250 g de yaourt nature.
Préchauffer le four à 180° C. Peler les poires, les détailler en dés et les arroser de citron.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et le yaourt. Remuer. Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les poires. Répartir
la préparation dans les alvéoles.
Cuire au four 30 min à mi-hauteur. Laisser tiédir 5 min, démouler et laisser refroidir complètement.
Ces muffins sont fondants et les poires bien réparties dans la pâte. Ils n'ont pas fait long-feu !!!
La prochaine fois, je tartinerai du nutella sur le dessus, le mariage chocolat-poire va faire des merveilles pour mes gourmands...
Mercredi 18 novembre 2009
Après une journée de M... hier (la p'tite que je garde a été très très pénible + que d'hab., c'est une
capricieuse, du coup j'étais crevée) et aujourd'hui après qu'elle soit partie j'ai fait des recherches pour changer de mutuelle, je suis enfin d'attaque pour une nouvelle recette !
1 sachet d'aubergines grillées en tranche surgelées ; 1 grosse mozzarella ; 1 brique de sauce tomate ; parmesan râpé ; basilic ; sel ; huile d'olive.
Laisser décongeler les aubergines à température ambiante. Couper la mozzarella en tranche.
Saler chaque tranche d'aubergine et déposer sur chacune une tranche de mozzarella, parsemer de basilic haché. Enrouler les aubergines et disposer-les dans un plat sur un lit de sauce tomate,
saupoudrer de parmesan et terminer en recouvrant de sauce tomate restante, d'un peu de basilic, de sel et d'un filet d'huile d'olive.
Laisser gratiner au four pendant 15 à 20 min.
Je sers ces rouleaux avec des pâtes, pour un plat complet du soir, ou avec une viande blanche pour le midi.
Avec un autre fromage (gorgonzola par exemple) c'est tout aussi délicieux !
Par Adina
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Publié dans : Légumes
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Voici une recette que j'ai trouvé dans un livre de la médiathèque intitulé : "La cuisine des copines". C'est
une façon très originale de manger des quenelles en sauce et qui change de la traditionnelle recette de quenelles à la tomate.
12 quenelles de brochet ; 1 boîte de 400 g de bisque de homard ; 250 g de crème fraîche épaisse ; sel.
Faire pocher les quenelles pendant 3 min dans une eau frémissante. Les égoutter et les disposer dans un plat allant au four.
Mélanger la bisque avec la crème fraîche, saler légèrement et napper les quenelles de cette sauce.
Faire cuire 20 min à four moyen (th. 6) et servir avec du riz blanc.
On peut remplacer la bisque de homard par une bisque d'écrevisses.
Un repas vite préparer et excellent !
Servi avec du riz aux trois grains
Par Adina
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Publié dans : Pâtes / Riz / Féculents
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Dimanche 15 novembre 2009
Une pizza en chausson pour changer de forme et de goût !
Pour deux calzones :
1 pâte à
pizza ; 1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive ; 1 bûche de chèvre ; ail ;
origan ; sel ; huile d'olive.
A la fin du programme, sortir la pâte de la M.A.P. et la diviser en 2. Fariner un plan de travail et étaler la pâte. Couper les tomates en petits morceaux et la chèvre en rondelles.
Prendre un disque de pâte et parsemer sur la moitié des morceaux de tomates, de l'ail, de l'origan, saler légèrement et couvrir de rondelles de chèvre. Refermer et souder bien le chausson.
Badigeonner d'huile d'olive le dessus de la calzone. Répéter l'opération avec l'autre morceau de pâte restant.
Faire cuire à four chaud pendant 20 à 30 min selon le four.
Varier les plaisirs avec la garniture de votre choix.
Par Adina
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