Pâte sablée

Pour un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre :

250 g de farine ; 125 g de beurre mou ; 125 g de sucre glace ; 1 oeuf.

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre (je n'ai jamais de sucre glace alors je prends du sucre en poudre que je mouline, le résultat est le même, c'est surtout pour ne pas avoir les grains qui craquent sous la dent) et l'oeuf entier.

Etaler dans le moule à tarte pendant que la pâte est encore souple (je le fais à la main) et mettre au réfrigérateur le temps de la prépation qui ira par-dessus.