Pain au sarrasin

Publié le par adina

Et oui, j'ai une machine à pain ! Comme beaucoup maintenant. Malheureusement je prépare souvent du pain avec des farines "prête à l'emploi" (qui sont excellentes), je n'ai donc pas beaucoup de recettes à vous proposer mais finalement ça sera l'occasion. Alors il ne me reste plus qu'à me mettre au boulot.


300 ml d'eau ; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ; 1 cuil. à café de jus de citron ; 375 g de farine blanche (je prends le premier prix) ; 75 g de farine de sarrasin ; 1,5 cuil. à café de sel ; 1 cuil. à café de sucre en poudre ; 1 sachet de levure déshydratée de boulanger.

Mettre dans la cuve tous les ingrédients en commençant par tous les liquides, puis le sel, le sucre et en finissant par la levure posée sur la farine.

Lancer le programme "pain blanc" ou "normal" (env. 3h30) et sortir dès la fin du programme.

Pour ceux-là, j'ai mis sur programme "pâte" et à la fin j'ai façonné des petites boules, je les ai saupoudrées de farine. Laisser reposer encore 30 min avec un torchon dessus et mettre à cuire à four chaud pendant 20 à 30 min. Vérifier la cuisson en cours, tout dépend de votre four.



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zahra 17/09/2009 19:12

jadore le sarrazin tres alléchant ce pain

FLau 22/07/2009 15:20

Hier soir, la maison était pleine d'amies (10) et j'ai donc préparé du pain = ce pain au sarrasin.
Pour ma part, je trouve que le goût de la farine de sarrasin ne ressort pas assez. Il faut dire que la pâte à déborder, dans la machine, et un arrière goût de brûler dominait un peu.
A refaire en faisant attention.
Merci et au prochain commentaire.
FLau

adina 23/07/2009 10:40


Je ne sais pas quoi te dire, j'ai toujours fais cette recette et je n'ai jamais eu de problèmes. Essaye de le faire en programme pâte et de façonner des petits pains au moins même si ça déborde, ça
ne brûlera pas... Tiens moi au courant de ton prochain essai.
Bises


lyane 25/05/2009 17:19

$_____$$ ♥♥♥ COUCOU ♥♥♥
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__$$$____$$$$ ♥♥♥ BIEN A TOI ♥♥♥
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Clemence 23/05/2009 17:12

ils sont très beaux !