Cake nectarines - amandes
Une rentrée sur les chapeaux de roues ! Ma fille rentrait à 8h30 et mon fils à 10h pour permettre aux petits de faire l'adaptation sans les moyens. Bonjour les allers-retours !!! et demain on remet ça ! Bon, ce n'est que 2 jours, heureusement... Sinon, ma fille est très contente de son maître (CM1) et mon fils y est allé quand même en traînant les talons, et oui, il faut lâcher sa maman, dur dur et puis il va y aller toute la journée maintenant, c'est moins cool d'être chez les moyens, pfff !
Passons aux choses sérieuses, voici une recette de cake simplissime et de saison (enfin pour encore quelques temps).
3 oeufs ; 120 g de sucre en poudre ; 160 g de farine ; 1 sachet de levure chimique ; 120 g de beurre ; 3 à 4 nectarines ; 1 sachet de sucre vanillé ; 50 g d'amandes effilées.
Préchauffer le four à 180° C.
Éplucher les nectarines (pêches, brugnons ou en boîte font aussi l'affaire) et couper-les en dés. Dans une poêle bien chaude, faire griller les amandes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et les sucres. Incorporer la farine et la levure, puis le beurre préalablement fondu. Ajouter les fruits et la moitié des amandes dans la pâte, mélanger doucement.
Verser dans un moule, parsemer le reste des amandes sur la pâte et mettre au four pendant 40 min.
Succès garantit !