Baguettes viennoises

Publié le par Pascale

Bonjour !

Depuis que j'ai acheté mes moules à baguettes, je n'arrête plus ! C'est tellement facile, alors pourquoi s'en priver ? C'est la machine qui fait tout, il faut juste un peu d'huile de coude pour former les baguettes, mais une fois le coup de main, c'est un jeu d'enfant ! Voici la recette :


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Pour 3 baguettes :

  • 500 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 300 ml de lait
  • 1,5 cc de levure déshydratée de boulanger
  • 20 g de sucre
  • 1,5 cc de sel

 

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans cette ordre : lait, sucre, sel, beurre ramolli, la farine et enfin la levure. Sélectionner le programme "pâte" [1h50 pour moi].

Une fois le programme terminé, fariner un plan de travail et sortir délicatement la pâte de la machine. Diviser la pâte en 3 pâtons de poids égal et former les baguettes (voir ma recette de Baguettes au levain pour le façonnage en image). Les placer dans les moules à baguettes (soudure en dessous), les entailler et les couvrir d'un torchon pour les laisser lever pendant une petit heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C. Une fois qu'il est chaud, à l'aide d'un pinceau enduire les baguettes de lait. Enfourner immédiatement et cuire entre 15 et 20 min. Les baguettes doivent avoir une belle couleur dorée. Laisser refroidir avant dégustation.

 

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J'ai même fait des déjeunettes (mini-baguettes - 8 pièces), idéal pour le p'tit déj ou les sandwichs !

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[Agnès, maintenant que ma recette est publiée, tu n'as plus d'excuses, aux fourneaux !!!]


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Jeanne 06/07/2012 00:12

Elles sont superbes, bravo !

Pascale 10/07/2012 17:26



Merci ! Pour le p'tit déj c'est un régal !



angesgateaux42 12/06/2012 19:07

Merci pour ton gentil com :) sur ma boule de pain, et pour répondre à ta question ouiiiiii je les aient fait tes baguettes viennoises :) mais je ne les aient pas encore publier :) le lendemain de
ta publication elles étaient en pleine prépa chez moi ! lol ...

floencuisine 30/05/2012 19:13

pour un gouter tout en gourmandise

Pascale 31/05/2012 19:30



Et un p'tit déj gourmand aussi !



loloche 22/05/2012 22:51

ta raison ma pupuce, faut pas ce priver de tout le matos culinaire qu'on a à notre disposition ;-) elles sont sublimes tes baguettes viennoise, tu m'en donnerais pas pour déj... demain matin des
fois ??? alllezzzzzz quoi !!!!!
de gros bisous loloche

Pascale 23/05/2012 18:13



T'arrives un peu tard !!! Mais je veux bien t'en refaire, qu'est-ce que je ferai pas pour toi... Bisous ma Belle !



Silvia 18/05/2012 22:23

Tartinées de beurre et un morceau de saumon fumé ... Humm !!!
Bisous.