Pain à la farine de kamut

Publié le par Pascale

BONJOUR !

Tout d'abord, BONNE ANNEE à tous et surtout une très BONNE SANTE !

Beaucoup d'absence, vous m'avez manqué ! Je travaille comme une dingue depuis septembre, je garde 4 enfants dont 1 à temps plein. Comme vous l'aurez compris, mes journées sont très occupées, plus trop de temps. Mais depuis janvier, je ne travaille plus le lundi, ouf, un peu de temps pour respirer et me consacré à mes p'tites recettes. Pour mon retour, je vous propose cette superbe recette de pain, j'étais trop curieuse de goûter cette farine de kamut qui s'achète en magasin bio. Voici la recette :


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Ma MAP ayant rendue l'âme (10 ans de loyaux services), je fais mon pain avec mon KitchenAid, mais vous pouvez réaliser cette recette avec votre MAP en programme pâte.

  • 270 ml d'eau
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de jus de citron
  • 350 g de farine de blé
  • 100 g de farine de kamut
  • 2,5 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 1,5 cc de sel
  • 1cc de sucre

 

Délayer la levure dans 50 ml d'eau tiède pendant 10 min. Mettre le reste de l'eau dans le bol du robot ainsi que tous les liquides puis le sel, le sucre et enfin les farines. Faire un puits et ajouter la levure. Pétrir avec le crochet pendant 5 min à vitesse lente.

Laisser gonfler la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Une fois la pâte levée, sortir la pâton du bol et le façonner en le tordant sur lui-même et laisser lever à nouveau 30 min couvert d'un torchon propre.

Préchauffer le four à 220°C. Mettre le pain sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 30 min environ.

Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

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agence matrimoniale paris 29/01/2013 06:48

Intéressante recette !

Pascale 29/01/2013 10:30



Merci !



loloche 25/01/2013 17:01

il est superbe ton pain !!!! ohhhh la laaaaaa attends j'arrive avec la confiture !
gros bisous loloche

Pascale 25/01/2013 22:41



C'est un goût très fin, parfait pour le p'tit déj ! je t'attends avec la conf !!! Bizzz



Jeanne 19/01/2013 18:39

Ton pain est vraiment superbe et avec cette farine que l'on retrouve facilement, c'est parfait, bravo !!!!!! Bises, bon courage pour le boulot.

Pascale 21/01/2013 14:53



Un pain délicieux au petit goût de noisette, parfait pour le p'tit déj ! Merci pour ton courage ! Bises



Julia T 15/01/2013 15:57

Hmmm! J'aimerais bien tester cette farine! Bises!

Pascale 15/01/2013 18:56



Ca donne au pain un p'tit goût très sympa ! Le matin au p'tit déj avec du beurre, hummm... Biz



Juste 14/01/2013 20:31

bonne année à toi aussi ma belle....
je connais pas la farine de kamut mais ton pain me donne envie
bizzz

Pascale 14/01/2013 20:46



Fais comme moi, essayes, tu verras le pain a un petit goût très sympa. Le kamut est une variété de blé très ancienne originaire de l'Egypte avec une légère saveure de noisette. Voilà pour la
p'tite info !!!


Bonne soirée, bises