Quenelles de brochet façon vieille Lison

Publié le par Adina

Voici une recette que j'ai trouvé dans un livre de la médiathèque intitulé : "La cuisine des copines". C'est une façon très originale de manger des quenelles en sauce et qui change de la traditionnelle recette de quenelles à la tomate.


12 quenelles de brochet ; 1 boîte de 400 g de bisque de homard ; 250 g de crème fraîche épaisse ; sel.

Faire pocher les quenelles pendant 3 min dans une eau frémissante. Les égoutter et les disposer dans un plat allant au four.

Mélanger la bisque avec la crème fraîche, saler légèrement et napper les quenelles de cette sauce.

Faire cuire 20 min à four moyen (th. 6) et servir avec du riz blanc.

On peut remplacer la bisque de homard par une bisque d'écrevisses.

Un repas vite préparer et excellent !




Servi avec du riz aux trois grains

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Silvia 19/11/2009 23:27


C'est comme cela que ma môman les prépare, c'est trèèèèès bon.
Bisous.


Lili(ré)créations 18/11/2009 12:26


Ta recette me plait beaucoup,plaine de goût et cette bisque de homard,c'est parfait!


krystele 18/11/2009 08:29


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Claire 17/11/2009 17:55


Simple mais délicieux !

Bonne soirée, Claire


Doria 17/11/2009 16:07


C'est une bonne idée ces quenelles !!!!
Je n'en ai jamais fais !
Bisous, Doria