Petits flan de brocolis au parmesan
Une version plus rapide que le gratin où il faut une béchamel, mais toute aussi bonne. Le parmesan relève le goût fin du brocolis, bref vous allez succomber !
1 kg de brocolis surgelés ; 100 g d'allumettes de lardons fumés ou jambon râpé ; 100 g de parmesan râpé ; 2 oeufs ; 20 cl de crème entière liquide.
Mettre le brocolis à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Égoutter-le bien et écraser-le à la fourchette.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et réserver. Si vous utiliser du jambon râpé cette étape est inutile.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les lardons et le parmesan. Mélanger bien et ajouter la purée de brocolis.
Verser cette préparation dans des moules à muffins ou des ramequins beurrés et mettre à cuire dans un four préchauffé pendant 30 min.
Vous pouvez servir ces flans accompagnés d'une viande blanche.
Bon appétit !